Préparation

Coupe le beurre froid en morceaux et mélange-le à la farine, au sucre glace, aux noisettes et au sel jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute le jaune d'œuf et le zeste de citron, puis rassemble rapidement la pâte sans trop la travailler.
Filme la pâte et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
Préchauffe le four à 180 °C, abaisse la pâte à 3 mm et découpe des disques de 5 cm ; découpe la moitié d'entre eux un petit cercle au centre.
Enfourne 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisse refroidir complètement.
Étale la confiture d'abricot sur les disques pleins, pose par-dessus les disques évidés, puis nappe le dessus de chocolat fondu mélangé à l'huile et laisse prendre.

Version à la framboise. Remplace la confiture d'abricot par de la confiture de framboises pour une note plus acidulée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de noisettes moulues ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de chocolat noir ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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