Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Mélange la farine, la poudre d'amande, le sucre glace, la vanille grattée et le sel.
Ajoute le beurre froid en morceaux et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore le jaune d'œuf et pétris rapidement pour former une pâte lisse. Filme et réserve 30 minutes au frais.
Divise la pâte en petites portions et roule chacune en boudin fin, puis façonne des croissants d'environ 6 cm.
Dispose-les sur la plaque et enfourne 12 minutes, jusqu'à une couleur blond doré.
Laisse tiédir 2 minutes, puis roule-les délicatement dans le mélange sucre glace et sucre vanillé.

Version chocolatée. Ajoute le chocolat noir râpé à la pâte pour un goût plus intense.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la gousse de vanille par 1 c. à café d'extrait de vanille.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de amandes en poudre ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de gousse de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre vanillé (pour enrober) ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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