Pâtes & riz

Jajčni cmoki (boulettes aux œufs)

Petites boulettes de pâte à base d'œufs et de farine, dorées au beurre et chapelure, servies en accompagnement de soupes ou de viandes. Moelleuses à l'intérieur, croustillantes dehors.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇮 Slovénie

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Préparation

Dans un bol, mélange la farine, les œufs, une pincée de sel et l'eau pour obtenir une pâte souple et homogène.
Laisse reposer la pâte 15 minutes, couverte, pour qu'elle gagne en élasticité.
Pendant ce temps, fais fondre le beurre dans une poêle et fais dorer la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Forme de petites boulettes avec la pâte en les roulant entre les paumes.
Fais-les cuire dans une grande casserole d'eau salée frémissante environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Égoutte-les et fais-les rouler dans le beurre et la chapelure dorés avant de servir.

Variantes et astuces

Au persil. Ajoute le persil haché au beurre avant de faire rouler les boulettes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…