Apéro

Jamon-Bröchelchen (petits feuilletés au jambon)

De petits feuilletés garnis de jambon, de fromage et de moutarde, cuits au four jusqu'à être bien dorés. Ils se servent à l'apéritif ou en amuse-bouche lors des fêtes et des réceptions.

35 min
6 personnes
Moyen
Moyen
🇱🇺 Luxembourg

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir
1 pincée Herbes de Provence

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines de sésame

Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Déroule la pâte feuilletée et étale-la légèrement pour obtenir un rectangle d'environ 30 x 40 cm.
Tartine la pâte d'une fine couche de moutarde, puis dispose le jambon en couvrant toute la surface.
Parsème de fromage râpé et de poivre, puis roule la pâte sur elle-même à partir du grand côté.
Coupe le rouleau en tranches d'environ 1,5 cm et dispose-les sur la plaque, côté coupé vers le haut.
Bats l'œuf avec le lait et badigeonne la surface des feuilletés.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.
Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Version au fromage seul. Supprime le jambon et double la quantité de fromage pour une version végétarienne.

Avec ce qu'on trouve ici. La moutarde de Dijon convient parfaitement si tu n'as pas de moutarde locale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée (environ 230 g) ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de jambon blanc (en fines tranches) ?: Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.; Jambon cru — Ton jambon cru remplace le jambon.
Pas de emmental (râpé) ?: Parmesan — Ton parmesan fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.; Mozzarella — Ton mozzarella fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.
Pas de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.