Préparation

Dans un grand saladier, verse le riz soufflé et réserve-le au sec.
Épluche l'oignon et le concombre, puis coupe-les en petits dés. Émince finement les piments verts et coupe la tomate en dés très fins.
Ajoute les légumes au riz avec les cacahuètes et le chana dal grillés, puis mélange doucement pour ne pas écraser le riz.
Fais chauffer l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, puis éteins le feu et ajoute les graines de moutarde qui crépitent.
Verse l'huile parfumée sur le mélange, ajoute le sel, la poudre de piment, le curcuma, le jus du citron vert et la coriandre.
Mélange vivement et sers immédiatement, le riz doit rester croquant.

Version douce. Remplace les piments verts par un demi-poivron rouge et réduis la poudre de piment.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'huile de moutarde par de l'huile de tournesol additionnée d'une cuillère de moutarde de Dijon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz soufflé (mamra) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile de moutarde ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre fraîche (hachée) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…