Fêtes & recevoir

Ji Zanmann (jus de fleurs d'hibiscus)

Boisson rouge rubis issue des fleurs d'hibiscus séchées, parfumée au gingembre et aux clous de girofle. Elle est servie fraîche, surtout pendant les fêtes de fin d'année.

30 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇭🇹 Haïti

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Préparation

Rince rapidement les fleurs d'hibiscus à l'eau froide.
Porte l'eau à ébullition avec le gingembre épluché et tranché, les clous de girofle, la cannelle et le zeste d'orange.
Ajoute les fleurs d'hibiscus, éteins le feu et laisse infuser 15 minutes.
Filtre le liquide dans une passoire fine ou un linge propre, en pressant bien les fleurs.
Ajoute le sucre et le jus de citron vert, puis remue jusqu'à dissolution complète.
Laisse refroidir, puis conserve au réfrigérateur et sers bien frais avec des glaçons.

Variantes et astuces

Version pétillante. Mélange le jus refroidi avec moitié eau gazeuse au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.