Apéro

Jus de carambole

Boisson légèrement acidulée et très rafraîchissante préparée avec la carambole, fruit en forme d'étoile. Elle est idéale en apéritif ou au goûter, surtout avec une touche de menthe.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇫 Guyane française

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Préparation

Lave les caramboles et coupe-les en tranches fines, en retirant les côtes brunes si elles sont présentes.
Place les tranches dans un blender avec un peu d'eau et mixe jusqu'à obtenir une purée homogène.
Passe le mélange au chinois pour retirer les fibres.
Ajoute le sucre, le reste de l'eau froide et les feuilles de menthe ciselées, puis mélange.
Laisse reposer 15 minutes au réfrigérateur pour que la menthe parfume la boisson.
Sers très frais avec des glaçons.

Variantes et astuces

Avec du citron vert. Ajoute le jus d'un citron vert pour renforcer l'acidité du jus.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de feuilles de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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