Apéro

Jus d'ananas gingembre

Un jus frais et pétillant d'ananas mûr relevé de gingembre et de citron vert. Très désaltérant, il accompagne les repas ou se boit en apéritif sans alcool, surtout en été.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇫 Guyane française

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Ingrédients

1 Ananas bien mûr (environ 1,2 kg)
1 morceau Gingembre frais (environ 4 cm)
2 Citrons verts (jus)
2 c. à soupe Sucre

Selon tes envies

1 l Eau gazeuse

Valeurs nutritionnelles

160 kcal par part

Glucides: 33,7 g
dont sucres: 30,7 g
Fibres: 3,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluchez l'ananas, retirez le cœur et coupez la chair en morceaux.
Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
Mixez l'ananas avec le gingembre, le jus des citrons verts et le sucre jusqu'à obtenir une purée lisse.
Passez le jus au tamis pour retirer les fibres si vous le souhaitez.
Ajoutez 1 litre d'eau froide ou d'eau gazeuse, mélangez et rectifiez le sucre.
Servez bien frais avec des glaçons.

Variantes et astuces

Version concentrée. Réduisez la quantité d'eau de moitié pour obtenir un sirop à diluer au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas bien mûr (environ 1,2 kg) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas bien mûr (environ 1,2 kg) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas bien mûr (environ 1,2 kg) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de gingembre frais (environ 4 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).