Petit-déjeuner

Kafé Ayisyen (café haïtien sucré à la cannelle)

Un café fort infusé avec de la cannelle, sucré et adouci au lait concentré. Il se boit chaud au petit-déjeuner ou après le repas, fidèle à la tradition du café en Haïti.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇭🇹 Haïti

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Préparation

Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec le bâton de cannelle.
Ajoute le sucre et laisse fondre en remuant.
Coupe le feu, ajoute le café moulu et couvre. Laisse infuser 5 minutes.
Filtre le café à travers une passoire fine ou un filtre pour retirer le marc.
Répartis le lait concentré dans les tasses, verse le café chaud par-dessus et mélange bien.

Variantes et astuces

Version glacée. Laisse refroidir le café, puis sers-le sur des glaçons avec le lait concentré.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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