Goûter & pâtisserie

Bonbon Lapen (bonbon à l'arachide et à la noix de coco)

Le bonbon lapen est une friandise croquante à base d'arachides et de noix de coco caramélisées au sucre. Vendu traditionnellement dans la rue, il se casse en morceaux et se grignote entre amis.

25 min
8 personnes
Moyen
Moyen
🇭🇹 Haïti

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à café Extrait de vanille

Valeurs nutritionnelles

352 kcal par part

Protéines: 6,5 g
Glucides: 29,7 g
dont sucres: 27,3 g
Lipides: 22,1 g
dont acides gras saturés: 10,4 g
Fibres: 3,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Grille légèrement la noix de coco râpée à sec dans une poêle pendant 2 minutes, puis réserve.
Fais fondre le sucre avec l'eau dans une casserole à feu moyen, sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel blond.
Ajoute le beurre, puis les arachides et la noix de coco, et mélange vivement.
Verse immédiatement le mélange sur une plaque huilée ou une feuille de papier cuisson.
Étale rapidement à la spatule huilée avant que cela ne durcisse.
Marque les morceaux au couteau pendant que c'est encore tiède, puis laisse refroidir complètement.
Casse les morceaux et conserve-les dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Version plus gourmande. Trempe la moitié des morceaux dans du chocolat noir fondu.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…