Goûter & pâtisserie

Bonbon maïs soufflé (bonbon mayi soufle)

Friandise croquante faite de maïs soufflé agglomeré dans un caramel à la mélasse. Il se casse en morceaux et accompagne souvent les fêtes et les goûters en Haïti.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇭🇹 Haïti

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Cannelle en poudre

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

294 kcal par part

Protéines: 1,1 g
Glucides: 68,1 g
dont sucres: 63,1 g
Lipides: 1,7 g
dont acides gras saturés: 0,8 g
Fibres: 1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dépose le maïs soufflé dans un grand saladier et réserve-le à côté de la cuisinière.
Dans une casserole, mets le sucre, la mélasse et l'eau. Fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution.
Laisse bouillir sans remuer pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir un caramel brun doré (il se forme une petite bulle qui éclate lentement).
Hors du feu, ajoute le beurre, la pincée de sel et la cannelle, puis mélange vivement.
Verse aussitôt le caramel sur le maïs soufflé et mélange rapidement avec une cuillère en bois pour bien enrober.
Tasse le mélange dans un moule huilé ou étale-le sur du papier cuisson huilé. Laisse refroidir 10 minutes puis découpe en carrés ou casse en morceaux.

Variantes et astuces

Version coco. Ajoute la noix de coco râpée avec le maïs pour une friandise plus gourmande.

Avec ce qu'on trouve ici. La mélasse peut être remplacée par du sirop d'érable ou du miel, avec un goût un peu différent.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…