Plats du quotidien

Kakiffat (purée de pommes de terre)

Purée de pommes de terre onctueuse, servie en accompagnement des plats de poisson et de viande au Groenland. Simple et réconfortante, elle se prépare à toute heure du repas familial.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇱 Groenland

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Ingrédients

800 g Pommes de terre farineuses
50 g Beurre
20 cl Lait entier
1 c. à café Sel

Épices & assaisonnement

Sel
1 pincée Muscade

Valeurs nutritionnelles

285 kcal par part

Protéines: 6,1 g
Glucides: 34,3 g
Lipides: 12,5 g
dont acides gras saturés: 8,1 g
Fibres: 3,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux de taille égale.
Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition.
Laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau traverse les morceaux sans résistance.
Égouttez-les et remettez-les dans la casserole 1 minute à feu doux pour évaporer l'eau.
Écrasez-les avec un presse-purée, puis incorporez le beurre et le lait chaud petit à petit en fouettant.
Assaisonnez de sel et de muscade, puis servez aussitôt.

Variantes et astuces

Version aux herbes. Ajoutez 1 c. à soupe de ciboulette ciselée en fin de préparation.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…