Ecomely

Langue

Kalaaliusoq (poisson bouilli aux herbes) : illustration de la recette
Poissons

Kalaaliusoq (poisson bouilli aux herbes)

Un poisson pochés doucement dans l'eau parfumée d'herbes sauvages et de sel. La chair reste tendre et délicatement aromatisée, et le plat se sert souvent avec son bouillon.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

170 kcal par part

Protéines
36,8 g
Glucides
2,1 g
dont sucres
1,4 g
Lipides
1,4 g
dont acides gras saturés
0,3 g
Fibres
0,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Rince les filets de poisson et sèche-les avec du papier absorbant. Épluche l'oignon et émince-le finement.
  2. Porte l'eau à frémissement dans une large casserole avec l'oignon, le sel, le poivre en grains et le laurier.
  3. Ajoute les herbes fraîches, hachées grossièrement, et laisse infuser 5 minutes à feu doux.
  4. Dépose délicatement les filets dans le liquide et laisse pocher à frémissement pendant 8 à 10 minutes, sans jamais laisser bouillir.
  5. Le poisson est prêt quand la chair se détache facilement à la fourchette. Égoutte-le délicatement et arrose de jus de citron avant de servir avec les pommes de terre cuites à part.

Variantes et astuces

Au citron vert. Remplace le citron par le zeste et le jus d'un citron vert, pour une note plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (omble, morue ou lieu) ?
Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.
Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de jus de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Filet de poisson à la groenlandaise (kalaallit iluaq)20 min · 4 pers.Bouillon de morue d'Ilulissat45 min · 4 pers.Ilulissat pisiffik (poisson pané)25 min · 4 pers.Aasiaq (galette de thon)30 min · 4 pers.Bøf de narval23 min · 4 pers.Ikarrat2 h 30 · 4 pers.Aaliit (ragoût de morue, carottes et pommes de terre)55 min · 4 pers.Igalaaq (morue en sauce)45 min · 4 pers.

Recette originale Ecomely.