Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et détache 8 à 10 grandes feuilles de chou, puis blanchis-les 2 minutes à l'eau bouillante.
Frotte le porc avec la moutarde, l'ail, le sel, le poivre et le paprika.
Enveloppe la viande dans les feuilles de chou en formant un paquet bien serré.
Fais dorer le rôti dans l'huile chaude pendant 5 minutes sur chaque face dans une cocotte allant au four.
Ajoute les carottes et les oignons coupés en morceaux, le laurier et le bouillon, puis couvre.
Enfourne pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le chou soit confit.
Laisse reposer 10 minutes, puis tranche et arrose du jus de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de porc (en un seul morceau) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…