Préparation

Préchauffe le four à 190 °C et beurre un plat à gratin. Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles de 3 mm environ.
Émince les oignons et l'ail. Fais-les revenir dans une noix de beurre à feu doux, 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Dans une casserole, fais fondre le reste du beurre, ajoute la farine et remue 1 minute, puis verse le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une béchamel lisse.
Hors du feu, incorpore la crème aigre, le sel, le poivre et la muscade.
Dispose en couches les pommes de terre, les oignons et la moitié du fromage râpé dans le plat, puis nappe de sauce.
Parsème du reste de fromage et enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres à la pointe du couteau.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la crème aigre par du yaourt grec épais additionné d'une cuillère de jus de citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (à chair ferme) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de fromage à pâte semi-dure (type emmental ou gouda) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…