Plats du quotidien

Ilu kartul (pommes de terre aux herbes)

Les pommes de terre nouvelles, cuites entières puis enrobées de beurre et de fines herbes fraîches, sont l'accompagnement incontournable de l'été estonien. Simples et parfumées, elles accompagnent poissons, viandes et plats de saison.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇪🇪 Estonie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Valeurs nutritionnelles

276 kcal par part

Protéines: 4,6 g
Glucides: 32,7 g
dont sucres: 1,7 g
Lipides: 12,8 g
dont acides gras saturés: 8,4 g
Fibres: 3,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Brosse soigneusement les pommes de terre nouvelles sans les peler.
Place-les dans une casserole d'eau froide salée, porte à ébullition puis cuis 15 à 20 minutes selon la taille, jusqu'à ce qu'une lame s'enfonce facilement.
Égoutte et remets-les dans la casserole chaude.
Ajoute le beurre et fais-le fondre en secouant la casserole pour enrober les pommes de terre.
Parsème d'aneth et de persil, poivre légèrement, et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version à l'ail. Ajoute une gousse d'ail écrasée dans le beurre fondu avant d'enrober les pommes de terre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre nouvelles ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de aneth frais haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil frais haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.