Desserts

Kalku dushi (pois sucrés à la noix de coco)

Pois mijotés dans du lait de coco avec de la cassonade et de la cannelle, pour un plat sucré-salé doux et crémeux. C'est une recette de fête, idéale en accompagnement ou en dessert léger.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇶 Pays-Bas caribéens

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Préparation

Fais tremper les pois une nuit, puis égoutte-les et rince-les.
Mets les pois dans une casserole avec l'eau et porte à ébullition, puis laisse cuire 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutte les pois en gardant un peu d'eau de cuisson.
Remets les pois dans la casserole avec le lait de coco, la cassonade, la cannelle et le clou de girofle.
Laisse mijoter à feu doux 10 minutes en remuant pour que la cassonade fonde et que le lait épaississe.
Ajoute la vanille et la pincée de sel, puis retire la cannelle et le clou.
Sers tiède ou froid, parsemé de noix de coco râpée si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version aux raisins secs. Ajoute 50 g de raisins secs en même temps que le lait de coco pour une note plus fruitée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cassonade ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vanille liquide ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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