Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule carré de 20 cm en le tapissant de papier cuisson.
Fouette les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et très clair.
Incorpore délicatement la farine tamisée, puis le beurre fondu, à la spatule en soulevant la pâte.
Verse dans le moule et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec. Laisse refroidir.
Pour la crème, fais chauffer le lait avec la vanille fendue, puis mélange la maïzena, le sucre et les jaunes, et verse-les sur le lait chaud en fouettant.
Remets sur feu doux et remue jusqu'à épaississement, environ 3 minutes, puis laisse refroidir complètement.
Coupe la génoise en deux, garnis le fond de crème, recouvre avec la seconde moitié et étale le reste de crème sur le dessus.
Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, nappe le gâteau et laisse prendre au frais au moins 2 heures avant de servir.

Version aux amandes. Parsème le dessus de crème d'amandes effilées grillées avant de napper de chocolat.

Sans alcool. Si tu utilises du rhum, remplace-le par du jus d'orange pour le parfum de la génoise.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de gousse de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de chocolat noir ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…