Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et prépare une plaque avec du papier sulfurisé.
Crème le beurre avec le sucre, puis ajoute les œufs et l'extrait d'amande.
Mélange la farine, les amandes moulues, la levure et le sel, puis incorpore au mélange beurré pour former une pâte homogène.
Façonne la pâte au rouleau et découpe-la à l'emporte-pièce en forme d'agneau ou de figure, ou moule-la dans un moule en bois fariné.
Dépose sur la plaque et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Pour le glaçage, mélange le sucre glace, le blanc d'œuf et le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Nappe les biscuits refroidis et décore avec les bonbons pendant que le glaçage est encore frais.

Version aux agneaux. Découpe la pâte en forme d'agneau, symbole de Pâques, avec un emporte-pièce simple.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de amandes moulues ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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