Salades & entrées

Kewa tsoem (salade de pomme de terre)

La kewa tsoem est une salade de pommes de terre bouillies assaisonnée d'oignon, de coriandre et de piment. Elle se mange tiède ou froide, avec un goût frais, acidulé et légèrement piquant. C'est un accompagnement simple et populaire des repas bhoutanais.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇹 Bhoutan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre noir

Selon tes envies

1 Tomate

Valeurs nutritionnelles

201 kcal par part

Protéines: 4 g
Glucides: 26,7 g
dont sucres: 3 g
Lipides: 7,4 g
dont acides gras saturés: 0,9 g
Fibres: 4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante salée 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
Égoutte-les, pèle-les tant qu'elles sont tièdes et coupe-les en cubes.
Émince finement l'oignon rouge et les piments, en retirant les graines si tu veux moins de piquant.
Hache la coriandre finement.
Dans un saladier, mélange les pommes de terre, l'oignon, les piments et la coriandre.
Assaisonne avec le jus du citron vert, l'huile, le sel et le poivre, puis mélange délicatement.
Laisse reposer 15 minutes avant de servir tiède ou froid.

Variantes et astuces

Version avec tomate. Ajoute une tomate épépinée et coupée en dés au mélange.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).