Desserts

Khanom kluay tom (bananes cuites au lait de coco)

Des bananes mûres pochées dans un lait de coco sucré et légèrement salé, à déguster tièdes ou froides. Dessert simple et doux, très apprécié en fin de repas.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇱🇦 Laos

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Ingrédients

6 Bananes bien mûres
400 ml Lait de coco
80 g Sucre
1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à café Extrait de vanille

Valeurs nutritionnelles

431 kcal par part

Protéines: 3,7 g
Glucides: 58,8 g
dont sucres: 50,1 g
Lipides: 18,8 g
Fibres: 5,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les bananes et coupe-les en tronçons de 5 cm environ.
Dans une casserole, fais chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel à feu doux, en remuant jusqu'à dissolution.
Ajoute les morceaux de banane et laisse frémir doucement 8 à 10 minutes, sans les écraser.
Retire du feu lorsque les bananes sont tendres et que le lait a légèrement épaissi.
Sers tiède ou froid, nappé de sauce au coco.

Variantes et astuces

Version aux bananes plantains. Utilise des bananes plantains bien mûres pour une texture plus ferme.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…