Desserts

Khanom pia (gâteau de riz sucré au coco)

Une petite galette sucrée et moelleuse à base de farine de riz et de lait de coco, parfumée à la cardamome. Elle se mange en fin de repas ou en goûter, souvent lors des fêtes.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇦 Laos

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

579 kcal par part

Protéines: 8,8 g
Glucides: 77,2 g
dont sucres: 38,4 g
Lipides: 25,5 g
dont acides gras saturés: 17,8 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et huile un moule rond d'environ 20 cm.
Dans un saladier, mélange la farine de riz, la levure, la cardamome et le sel.
Dans un autre récipient, fouette les œufs avec le sucre de palme jusqu'à dissolution, puis ajoute le lait de coco.
Verse le liquide sur les ingrédients secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Verse dans le moule et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau en ressorte propre. Laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Au coco grillé. Parsème de noix de coco râpée grillée sur le dessus avant d'enfourner.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de palme (ou cassonade) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).