Préparation

Fais fondre le sucre de palme dans l'eau tiède, puis filtre le sirop pour retirer les impuretés.
Dans un saladier, mélange la farine de riz gluant, la fécule de tapioca et le sel, puis ajoute le sirop et le lait de coco pour obtenir une pâte souple.
Pétris 5 minutes jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains, puis forme de petites boules de la taille d'une noix.
Fais chauffer de l'eau dans une marmite avec le pandan, puis plonge-y les boulettes et laisse-les remonter à la surface.
Égoutte-les dès qu'elles remontent et roule-les dans la noix de coco râpée mélangée à une pincée de sel.
Dispose-les sur un plat et laisse tiédir avant de servir.

Version parfumée au jasmin. Remplace l'eau par une infusion de fleurs de jasmin refroidie pour une note florale délicate.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz gluant ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz gluant si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de palme (ou cassonade) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de tapioca ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…