Thong yot

Les thong yot sont de petites friandises thaïlandaises à base de jaunes d'œufs et de sucre cuits en sirop, d'aspect doré et filandreux. Elles sont traditionnellement offertes lors des fêtes et des cérémonies.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇭 Thaïlande

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Ingrédients

Décor

1 pincée Pelures de citron vert (facultatif)

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Selon tes envies

2 c. à soupe Pétales de fleur de jasmin (facultatif)

Préparation

Fais dissoudre le sucre dans l'eau à feu doux, puis porte à ébullition jusqu'à obtenir un sirop léger (environ 110 °C).
Laisse le sirop refroidir un peu jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Fouette les jaunes d'œufs dans un bol, puis verse-les doucement en filet dans le sirop tiède en fouettant.
Ajoute l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron.
Réchauffe doucement le mélange à feu très doux en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Verse à la cuillère dans des moules en silicone ou des petites coupelles huilées et laisse prendre 1 heure.
Dégustes-en froid ou à température ambiante, parfumé de cannelle.

Variantes et astuces

Version parfumée. Ajoute quelques gouttes d'essence de vanille au sirop pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…