Préparation

Mélange la farine, le sel, l'œuf et l'huile avec l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et souple. Laisse-la reposer 20 minutes sous un torchon.
Fais cuire les vermicelles à l'eau bouillante 2 minutes, égoutte-les et coupe-les en morceaux courts.
Étale la pâte très finement sur une plaque huilée, comme une crêpe, puis fais-la cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit translucide et légèrement dorée.
Casse un œuf sur la crêpe, étale-le, puis dépose les vermicelles et la ciboule au centre. Ajoute une pincée de sucre et un peu de sauce soja.
Replie la crêpe en carré ou en rouleau, fais dorer 1 minute de chaque côté, puis sers chaud avec du sucre et de la sauce soja sucrée en accompagnement.

Version sucrée. Remplace la garniture salée par de la banane tranchée et du lait concentré sucré.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sauce soja sucrée ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de huile (pour la cuisson) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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