Préparation

Mélange la sauce soja, le sucre de palme, la sauce de poisson, l'ail et la racine de coriandre. Fais chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre, puis laisse refroidir.
Fais mariner les tranches de porc dans la moitié de cette marinade pendant au moins 1 heure au frais.
Fais cuire le riz à l'eau ou à la vapeur. Fais cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante, puis refroidis-les et écale-les.
Fais chauffer l'huile dans une poêle et saisis le porc à feu vif 2 minutes par face, puis ajoute le reste de marinade et laisse caraméliser à feu moyen en retournant jusqu'à ce que la sauce épaississe et laque la viande.
Dresse le riz, la viande laquée, un œuf coupé en deux, le concombre et les oignons verts. Nappe de jus de cuisson et sers.

Version au poulet. Remplace le porc par des hauts de cuisse de poulet désossés, en comptant 2 minutes de plus de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de porc (en tranches fines) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de riz gluant ou riz jasmin ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sucre de palme ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de racine de coriandre (hachée) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…