Préparation

Fais bouillir l'eau avec le poisson, puis laisse frémir 10 minutes pour obtenir un bouillon parfumé.
Écrase l'ail, les échalotes et les piments au mortier, puis ajoute-les au bouillon avec la sauce de poisson.
Ajoute la courge coupée en cubes et laisse cuire 8 minutes à frémissement.
Incorpore la pâte de tamarin diluée, les haricots, les courgettes en morceaux et les tomates coupées.
Poursuis la cuisson 5 minutes, rectifie le sel et le tamarin, puis parsème de basilic thaï et sers avec du riz gluant.

Version sans poisson. Remplace le bouillon de poisson par un bouillon de légumes et la sauce de poisson par une sauce soja.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de courgettes ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…