Plats du quotidien

Khobz Ma'roud (pain fin roulé jordanien)

Un pain très mince à base de farine et de semoule, roulé finement au rouleau puis cuit sur une plaque bien chaude. Il se conserve longtemps et se mange tel quel avec les salades et les dips.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇯🇴 Jordanie

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Huile d'olive

À côté

Salades et dips

Valeurs nutritionnelles

307 kcal par part

Protéines: 11,5 g
Glucides: 60,3 g
dont sucres: 1,2 g
Lipides: 1 g
Fibres: 3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, la semoule, le sel et la levure dans un saladier.
Ajoute l'eau tiède petit à petit et pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse.
Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
Divise la pâte en 4 ou 5 boules et étale chacune au rouleau le plus finement possible, jusqu'à être presque transparent.
Chauffe une plaque ou une grande poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse.
Cuis chaque disque 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits et croustillant, puis empile-les sous un linge.

Variantes et astuces

Version croustillante. Passe les disques sous le gril 30 secondes pour les rendre plus croquants et colorés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…