Préparation

Fais infuser les pistils de safran dans trois cuillères à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine, le curcuma, le sel, le sucre et la levure.
Ajoute l'eau safranée avec son infusion, l'huile et l'eau tiède restante, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse.
Couvre et laisse reposer 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise en 4 pâtons et étale-les en disques d'environ 5 mm d'épaisseur.
Pique la surface à la fourchette et laisse reposer encore 10 minutes.
Cuis dans une poêle très chaude ou sur une plaque à 240 °C, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à de petites taches dorées.

Version à la cardamome. Ajoute une pincée de cardamome dans la farine pour une saveur plus parfumée.

Avec ce qu'on trouve ici. Le safran moulu ou un peu de curcuma seul donnent la couleur, à défaut du safran en pistils.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de safran (quelques pistils) ?: Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…