Ecomely

Langue

Kleicha : photo du plat
Photo d’illustration : Abodi009 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Kleicha

Petit biscuit fourré aux dattes, parfumé à la cardamome, typique d'Arabie saoudite, surtout du Najd et du Hijaz. Il est traditionnellement servi avec le café arabe lors des visites et des fêtes comme l'Aïd.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

706 kcal par part

Protéines
11,8 g
Glucides
104,2 g
dont sucres
54,6 g
Lipides
24,9 g
Fibres
7,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine, le sucre glace, la cardamome et une pincée de sel.
  2. Incorpore le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable fin.
  3. Ajoute l'eau de fleur d'oranger et le lait, puis pétris juste assez pour former une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes.
  4. Écrase les dattes avec la cardamome et les noix éventuelles pour obtenir une pâte homogène.
  5. Forme de petites boules de pâte, creuse-les et garnis-les de farce aux dattes, puis referme-les en boule.
  6. Aplatis légèrement chaque boule pour obtenir une forme de disque ou de petit biscuit.
  7. Dispose sur une plaque et cuis au four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés.
  8. Badigeonne de beurre fondu à la sortie du four et laisse refroidir avant de servir.

Variantes et astuces

Version sans sucre ajouté. Remplace le sucre glace par 2 c. à soupe de sirop de dattes et ajoute 1 c. à soupe de sirop dans la pâte aux dattes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Ghuzayil (boulettes sucrées à la cardamome)35 min · 4 pers. · économiqueDajaj Mahshi Lahm (poulet farci à la viande)2 h · 4 pers.Foul Halawa (fèves sucrées)1 h 10 · 4 pers. · économiqueHalwa shamia55 min · 8 pers. · économiqueKa'ak Mahshi (biscuits fourrés aux dattes)53 min · 4 pers. · économiqueKhabees (dattes et semoule au beurre)35 min · 4 pers. · économiqueMansaf (plat jordanien, très présent en Arabie saoudite du Nord)2 h 20 · 4 pers.Haneeth3 h 20 · 6 pers.

Recette originale Ecomely.