Préparation

Rince le boulgour à l'eau froide, égoutte-le puis laisse-le gonfler une dizaine de minutes dans un peu d'eau froide.
Essore le boulgour, ajoute l'oignon râpé, le sel et le poivre, puis pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoute la viande et les épices et cuis-la en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
Ajoute les pignons grillés à la farce et laisse refroidir.
Forme une boule de pâte de boulgour, creuse-la au pouce, garnis-la d'une cuillerée de farce puis referme-la en une petite boulette allongée bien scellée.
Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C, plonge les kibbehs quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les bien chauds.

Au four. Badigeonne les kibbehs d'huile et enfourne-les à 200 °C pendant 25 minutes pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande d'agneau ou de bœuf hachée ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de quatre épices ?: Curry en poudre — Un mélange cumin + paprika + une pointe de cannelle (ou du curry en poudre) remplace quatre épices.; Cumin — Un mélange cumin + paprika + une pointe de cannelle (ou du curry en poudre) remplace quatre épices.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…