Préparation

Cuis les lentilles corail 15 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-les en gardant un peu de liquide.
Fais dorer les oignons émincés dans l'huile 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
Mélange les lentilles avec les oignons, le cumin, le paprika et le sel, puis laisse refroidir.
Malaxe le bulgur fin avec le jus de citron et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Façonne des boules de bulgur, creuse-les, garnis de farce de lentilles et referme en forme d'olive.
Fais frire à 170 °C pendant 4 minutes, jusqu'à coloration dorée, puis égoutte.

Version au four. Huile les kibbeh et enfourne 20 minutes à 200 °C.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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