Préparation

Cuis les nouilles selon le paquet, rince-les à l'eau froide et égoutte-les.
Assaisonne le bouillon avec le vinaigre, le sucre et le sel, puis mets-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
Coupe les feuilles de kimchi en lanières et réserve un peu de jus.
Répartis le riz dans chaque bol, dépose une poignée de nouilles au centre et enroule la feuille de kimchi autour.
Ajoute les demi-œufs durs, le concombre en fines lamelles et l'oignon vert émincé.
Verse le bouillon froid autour, arrose d'un filet d'huile de sésame et de quelques graines, et sers immédiatement.

Version sans bouillon. Sers les nouilles et le kimchi avec une sauce soja-vinaigre pour un plat plus sec.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz cuit ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de bouillon froid (de bœuf ou de légumes) ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de vinaigre de riz ?: Vinaigre — Vinaigre (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.; Citron vert — Citron vert (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de sésame ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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