Préparation

Fais cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante 3 à 4 minutes, puis rince-les à l'eau froide.
Mélange le bouillon froid avec le vinaigre, la sauce soja et le sucre, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Émince le concombre en fines lanières et coupe les œufs durs en deux.
Répartis les nouilles dans quatre bols et verse le bouillon froid par-dessus.
Dispose le concombre, la poire et la moitié d'œuf sur chaque bol.
Arrose d'un filet d'huile de sésame et parsème de graines de sésame avant de servir bien frais.

Version épicée. Ajoute une cuillère de gochugaru au bouillon pour une version plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de vinaigre de riz ?: Vinaigre — Vinaigre (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.; Citron vert — Citron vert (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de sésame ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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