Préparation

Coupe la viande en morceaux et fais-la dorer dans l'huile à feu moyen-vif pendant 8 minutes.
Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis laisse-les revenir 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorpore les tomates coupées, la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre, puis cuis 5 minutes.
Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Si la sauce est trop liquide, fais-la réduire 5 minutes à découvert.
Dispose les galettes de kisra dans un plat creux en les superposant légèrement.
Nappe-les de sauce et de viande, parsème de piments verts émincés et de coriandre, puis sers aussitôt.

Version simple. Remplace la kisra par des crêpes épaisses de sarrasin pour une version plus facile à trouver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de bouillon de viande ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…