Préparation

Égoutte les fèves trempées, rince-les, puis fais-les cuire dans de l'eau non salée pendant 1 h 30 jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
Hache finement les oignons et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoute les tomates râpées, le piment et la pâte de tomate, puis laisse mijoter 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Écrase les arachides grillées au mortier ou au mixeur, sans les réduire en pâte trop fine, pour garder un peu de croquant.
Ajoute les arachides, les fèves égouttées et leur cuisson, le cumin, le sel et le poivre dans la casserole, puis mélange.
Laisse mijoter 15 minutes à feu doux en ajoutant de l'eau si le ragoût épaissit trop : il doit rester onctueux.
Sers bien chaud dans des bols, garni d'oignon rouge émincé et d'un filet de citron.

Version express. Remplace les fèves sèches par 2 boîtes de fèves cuites égouttées et réduis la cuisson à 15 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves sèches se trouvent facilement en épicerie orientale ou en magasin bio.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…