Kleeb lamduan (กลีบลำดวน)

Petits biscuits fins et délicats, en forme de pétales, parfumés à la fleur de lamduan. Ce sont des douceurs traditionnelles de la cuisine royale thaïe, croquantes et légèrement fondantes.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇭 Thaïlande

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel fin

Selon tes envies

1 c. à café Pétales de fleurs comestibles

Valeurs nutritionnelles

377 kcal par part

Protéines: 4,4 g
Glucides: 47,1 g
dont sucres: 20,6 g
Lipides: 18,5 g
Fibres: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 160 °C.
Travaille le beurre pommade avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute le jaune d'œuf et l'eau parfumée, puis mélange.
Incorpore les farines et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
Forme de petites boules, puis aplatis-les légèrement pour leur donner une forme de pétale.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisse refroidir.

Variantes et astuces

Au parfum de vanille. Remplace l'eau de fleur d'oranger par une gousse de vanille grattée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…