Desserts

Khabees (dattes et semoule au beurre)

Douceur fondante et dense à base de dattes et de semoule grillée au beurre, parfumée à la cardamome. Typique de la cuisine du Golfe, elle se déguste en petites portions après les repas de fête.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇦 Arabie saoudite

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Safran (facultatif)

Selon tes envies

30 g Noix concassées

Valeurs nutritionnelles

442 kcal par part

Protéines: 6,2 g
Glucides: 60,7 g
dont sucres: 43 g
Lipides: 18,2 g
dont acides gras saturés: 12 g
Fibres: 4,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mixe les dattes avec un peu de lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
Fais fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoute la semoule et fais-la dorer en remuant pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à une couleur blonde et une bonne odeur.
Incorpore la purée de dattes et le reste du lait, puis remue sans arrêt jusqu'à épaississement.
Ajoute le sucre, la cardamome et le sel, et poursuis la cuisson 5 minutes.
Verse dans des plats individuels et lisse la surface.
Garnis de noix concassées et laisse tiédir avant de servir.

Variantes et astuces

Plus fondant. Ajoute 50 ml de lait supplémentaire en fin de cuisson pour une texture plus souple.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…