Préparation

Émiette le kocho à la main en petits morceaux de la taille d'une bouchée.
Fais fondre le beurre clarifié dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoute l'oignon émincé et fais-le dorer 8 minutes, puis incorpore l'ail écrasé.
Ajoute le berbéré et la tomate en dés, laisse mijoter 3 minutes.
Mets le kocho émietté dans la poêle, sale et poivre, puis fais sauter 8 à 10 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
Sers immédiatement, éventuellement avec un oeuf poché par-dessus.

Version aux pommes de terre. Remplace le kocho par 400 g de pommes de terre cuites et écrasées, en procédant de la même façon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre clarifié ?: Beurre — Du beurre (clarifié toi-même : fondu doucement, écumé) remplace le ghee ; sinon beurre et une cuillère d’huile.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…