Préparation

Mélange la viande hachée avec l'oignon râpé, le persil, l'ail, l'œuf, la moitié des épices et une pincée de sel.
Forme des boulettes de la taille d'une noix et réserve-les au frais 15 minutes.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en quartiers.
Fais dorer les boulettes dans l'huile à feu moyen 4 minutes sur chaque face, puis retire-les.
Dans la même huile, fais revenir les pommes de terre 5 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent couleur.
Ajoute les tomates râpées et le concentré, cuis 3 minutes, puis verse l'eau et le reste des épices.
Remets les boulettes, couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Sers avec la sauce bien chaude.

Boulettes au poulet. Remplace la viande par du poulet haché, en ajoutant une pincée de cumin supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée de bœuf ou d'agneau ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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