Desserts

Kohuvanik (fromage blanc sucré)

Dessert crémeux à base de fromage blanc égoutté, sucré et parfumé à la vanille, traditionnellement servi en fin de repas ou à Pâques. Sa texture est fine et légèrement granuleuse.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇪 Estonie

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Ingrédients

500 g Fromage blanc égoutté (type skyr ou faisselle)
100 ml Crème liquide entière
80 g Sucre glace
1 c. à café Extrait de vanille
1 sachet Sucre vanillé

Épices & assaisonnement

Zeste de citron

Selon tes envies

100 g Fruits rouges

À côté

4 Biscuits secs

Valeurs nutritionnelles

261 kcal par part

Protéines: 10,7 g
Glucides: 26,7 g
dont sucres: 26,6 g
Lipides: 11,8 g
dont acides gras saturés: 8 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Égoutte le fromage blanc dans une passoire tapissée d'un linge pendant 30 minutes si nécessaire.
Fouette la crème liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.
Dans un saladier, travaille le fromage blanc avec le sucre glace, la vanille et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorpore délicatement la crème fouettée à la préparation au fromage blanc à la spatule.
Répartis la crème dans quatre verrines ou dans un moule à kohuvanik, puis réserve au frais 2 heures.
Sers frais, éventuellement avec des fruits rouges.

Variantes et astuces

Version traditionnelle. Presse la préparation dans un moule en forme de pyramide pour le présenter comme au temps de Pâques.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage blanc égoutté (type skyr ou faisselle) ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre vanillé ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.