Petit-déjeuner

Koko de mil (Tom Brown mil)

Une bouillie épaisse et crémeuse préparée avec de la farine de mil, parfumée au gingembre et sucrée. C'est un petit-déjeuner traditionnel très apprécié, notamment au Ghana.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇭 Ghana

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle

Selon tes envies

200 ml Lait (ou lait de coco)

Préparation

Délaye la farine de mil dans 250 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Fais bouillir le reste de l'eau avec le gingembre râpé dans une casserole.
Verse doucement la pâte de mil dans l'eau bouillante en remuant sans arrêt avec un fouet.
Laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et devienne lisse.
Ajoute le sucre, le sel et la cannelle, puis mélange.
Sers chaud, dans des bols, avec du lait ou du lait de coco si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version au lait de coco. Remplace l'eau par du lait de coco pour une bouillie plus riche et plus parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre frais râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…