Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à manqué de 24 cm.
Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, environ 5 minutes.
Ajoute le miel et le beurre fondu tiède, puis incorpore délicatement la farine tamisée avec la levure et le sel.
Verse la pâte dans le moule et enfourne 15 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
Démoule et laisse refroidir complètement, puis coupe le gâteau en deux ou trois fines couches horizontalement.
Fouette la crème fraîche avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème ferme.
Garnis chaque couche de crème, empile-les et couvre le dessus et les côtés avant de réserver au frais 2 heures.

Version aux noix. Parsème de noix concassées entre chaque couche de crème pour un goût plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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