Ecomely

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Psatyr : photo du plat
Photo d’illustration : Донецька обласна державна адміністрація — CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Psatyr

Un petit pain rond traditionnel ukrainien, à la mie légère et à la croûte dorée, qu'on prépare pour les repas de fête et les occasions familiales. Il se déguste frais, tartiné de beurre.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

413 kcal par part

Protéines
14,8 g
Glucides
63,1 g
dont sucres
7,7 g
Lipides
10,1 g
Fibres
3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un bol, délaye la levure et le sucre dans le lait tiède, puis laisse reposer 5 minutes.
  2. Mélange la farine et le sel, puis ajoute le mélange lacté, l'œuf battu et le beurre mou.
  3. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux mains.
  4. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Façonne 6 petits pains ronds et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
  6. Laisse lever encore 20 minutes, puis badigeonne de jaune d'œuf battu.
  7. Enfourne à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés et sonnent creux.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute les raisins secs et la cannelle à la pâte avant de la faire lever.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.