Ecomely

Langue

Chpatchky (shpachky) : photo du plat
Photo d’illustration : Міністерство культури України — CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Chpatchky (shpachky)

Les shpachky sont de petits biscuits ukrainiens feuilletés et croustillants, souvent parfumés à la vanille ou au cognac, préparés pour les fêtes et les rencontres familiales. Ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

394 kcal par part

Protéines
7,4 g
Glucides
44,2 g
dont sucres
16,4 g
Lipides
20,1 g
Fibres
1,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre glace dans un saladier.
  2. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorpore le jaune d'œuf, la crème, la vanille et le cognac éventuel, puis pétris juste assez pour former une pâte lisse.
  4. Filme la pâte et laisse-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Étale-la sur 3 mm d'épaisseur et découpe des losanges ou des carrés d'environ 4 cm, en les entaillant au centre.
  6. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les d'œuf battu et saupoudre de sucre.
  7. Enfourne à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisse refroidir avant de conserver.

Variantes et astuces

Version cannelle. Ajoute une pincée de cannelle à la pâte pour un parfum plus chaud.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Medovnyk1 h 30 · 10 pers. · économiqueKalatch (kalach)1 h 15 · 6 pers. · économiqueTarte de Yavoriv1 h 15 · 4 pers. · économiqueZozulia1 h · 6 pers. · économiqueSernik (cheesecake ukrainien aux raisins secs)1 h 25 · 8 pers. · économiquePriajenia (biscuits au lait)35 min · 6 pers. · économiqueKorj45 min · 8 pers. · économiquePsatyr1 h 05 · 6 pers. · économique

Recette originale Ecomely.