Préparation

Coupe la falukorv en rondelles d'environ 1 cm, puis les champignons en lamelles et les oignons en fines demi-lunes.
Fais revenir les rondelles de saucisse à sec dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement, puis réserve-les.
Dans la même poêle, fais fondre le beurre et fais revenir les oignons 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les champignons et laisse-les rendre leur eau et dorer, environ 6 minutes.
Incorpore le concentré de tomate et la moutarde, mélange une minute, puis déglace avec le bouillon.
Remets les rondelles de saucisse, baisse le feu et laisse mijoter 5 minutes.
Hors du feu, ajoute la crème fraîche, assaisonne de sel, poivre et paprika, puis réchauffe doucement sans faire bouillir.
Fais cuire le riz selon le paquet et sers la stroganoff bien chaude, parsemée d'aneth.

Version végétarienne. Remplace la falukorv par des tofu fumés en dés et le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la falukorv est introuvable, utilise une saucisse fumée type Morteau ou une knacki, en réduisant un peu le sel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de moutarde (douce) ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…