Préparation

Fais cuire les haricots trempés dans de l'eau non salée pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
Hors du feu, ajoute le paprika et mélange vivement pour éviter qu'il brûle.
Ajoute la viande de porc coupée en morceaux, la choucroute égouttée et l'ail écrasé, puis mouille avec l'eau.
Incorpore la feuille de laurier, le cumin, le poivre et les pommes de terre coupées en gros dés.
Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoute les haricots cuits et poursuis la cuisson 15 minutes. Rectifie l'assaisonnement avec du sel si besoin.
Sers très chaud, avec du pain de campagne pour saucer.

Version végétarienne. Remplace le porc par des champignons fumés et du paprika fumé, et utilise un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots blancs en boîte peuvent remplacer les secs : ajoute-les en fin de cuisson, sans les cuire longtemps.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de côte de porc fumée ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pommes de terre moyennes ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…