Préparation

Coupez le veau en cubes de 3 cm et séchez-les avec du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et saisissez la viande par petites quantités jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Ajoutez l'ail, les poivrons en lanières et les tomates râpées, puis laissez cuire 5 minutes.
Hors du feu, incorporez le paprika, remettez la viande, le laurier et le cumin, puis versez le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter 1 h 15 à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et poursuivez 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.

Avec des nouilles. Servez le goulash sur des nouilles larges beurrées pour un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de veau (épaule ou jarret, en morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le veau, en escalopes fines.; Poulet — Poulet remplace le veau, en escalopes fines.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de paprika fort (facultatif) ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de poivrons rouges ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…