Préparation

Lave le poisson, découpe-le en gros morceaux puis frotte-les avec le citron vert, un peu de sel et de poivre. Laisse reposer 10 minutes.
Humidifie la semoule de manioc avec l'eau tiède et l'huile jusqu'à obtenir une texture de sable humide, sans grumeaux.
Tapisse le panier d'une marguerite ou d'une passoire recouverte d'un linge fin, dispose la semoule humide dessus et fais cuire à la vapeur 25 minutes, en remuant à mi-cuisson à la fourchette.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en lanières dans l'huile 5 minutes à feu moyen.
Ajoute l'ail, les tomates concassées, le piment doux et le curcuma. Laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
Rectifie l'assaisonnement, puis sers la semoule de manioc avec le poisson et sa sauce, accompagnés de quartiers de citron vert.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des pois chiches ou des haricots rouges cuits, ajoutés à la sauce en fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la semoule de manioc par de la semoule de maïs fine ou de la polenta, en réduisant légèrement l'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de manioc (cassave ou farine de manioc grossière) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de filets de poisson blanc (vivaneau, tilapia ou cabillaud) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…