Préparation

Mixe l'ail, le gingembre, le curcuma et la moitié de l'oignon avec un peu d'eau pour obtenir une pâte.
Fais revenir la pâte dans l'huile pendant 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle embaume.
Ajoute le poulet coupé en morceaux et fais-le dorer 5 minutes.
Verse l'eau, ajoute la citronnelle écrasée, le sel, le poivre et la coriandre moulue, puis laisse frémir 30 minutes.
Retire le poulet, effiloche-le et remets-le dans le bouillon.
Dresse la soupe avec du riz, un œuf dur coupé en quartiers et de l'oignon frit ; ajoute la coriandre fraîche et un filet de citron vert.

Version plus légère. Remplace le riz par des vermicelles de riz cuits à part pour alléger le plat.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses désossées) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de tiges de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…